廣東和康食品有限公司越秀食材配送中心

關于新鮮食品的儲存，必須有合理的儲藏管理。一般情況下，貯藏庫應安裝性能良好的溫度計和濕度計，定期對貯藏庫的溫、濕度進行檢測，防止其超過許可范圍。對原材料進行分類整理，并按順序存放，確保每種原材料都有自己的位置，便于管理和使用。

此外，選材防腐也是生鮮食品防腐的一個重要方面。含水率高的生鮮應采用抗混合物的包裝材料，這種薄膜疏水性好，可以涂上表面活性劑，使薄膜形成薄水膜，不僅可以防止混濁，而且可以防止薄水膜內積水凝結。

在城市化進程中，蔬菜流通企業是市民菜籃子的保證。每一個企業，學校，醫院，銀行的食堂都會找一個專業的蔬菜配送公司來服務。菜場在提供菜品的過程中還存在一些難點和難點。

沒有打通農場，就充當了一級批發商的角色。盡管大多數蔬菜配送企業都有自己的生產基地，但所配送的大部分蔬菜仍來自于供應商，蔬菜配送企業也扮演著一級批發商的角色，而那些既可以作為供應商又可以作為服務商的企業尚未出現。

二是配送的局限性。菜量的多少決定著蔬菜的銷售成本。換句話說，需求大的城市，蔬菜配送企業效率更高，菜品有保障，需求小的城市，蔬菜配送數量有限，成本高，用戶體驗難以保障，尤其是二三線城市。

口碑不佳，易受顧客抱怨。菜店實際上是作為di一級批發商的角色，規模較大，人員有限，需要集中配送時，生鮮菜品的分揀就比較粗糙。所以，一旦菜品、價格、服務出現問題，很容易引起用戶的不滿，進而影響企業的口碑。

蔬菜的定義：指意味著除食物外，可以烹調成食物的植物。在人們的日常飲食中，蔬菜是不可缺少的食品。植物能提供人體所需的多種維他i命和礦物質。根據 FAO的數據，人體所需的維他i命 C中90%,60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還含有多種植物化學成分，是人們公認的有益健康的成分，如類胡蘿卜素、甲i基硫化物等。普通蔬菜含有多種維生素，纖維素，糖類，有機酸，礦物質，香精等多種營養成分。

普通蔬菜富含多種維他i命，如胡蘿卜，菠菜，韭菜等是胡蘿卜素的主要來源。在蔬菜中，維生素C廣泛存在于菜花、芹菜、辣椒、青花菜等蔬菜中。其中還含有多種礦物質，菠菜、芹菜等鐵質含量較高，豆類中鉀含量較高，茄子、辣椒等含磷量較高，綠葉菜等含鈣較多，南瓜、土豆、山藥等含糖量和淀粉含量較高。此外，一些常見的蔬菜還含有多種有機酸，芳香油，纖維素等。普通蔬菜的營養價值，從營養價值的角度來看，也與價格不成正比。綠葉蔬菜的營養價值一般高于瓜類和根莖類蔬菜。綠色葉菜可以提供大量的維他i命 C和胡蘿卜素，也是維生素B2的主要來源。綠葉類蔬菜中鈣、鐵含量較高，對鐵的吸收率較高。

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冷凍配送食品服務標準

產品外包裝必須完整，無破損，無封口，有生產日期。冷凍產品解凍后，發現有質量問題需要退回。滿足國家綠色食品批發市場標準，有滿足i交易需要的冷藏設施。

水產品配送食品服務標準

肉i桂、鱸魚等要求身體表面光滑，無病變，魚鱗完整，無鱗，無濁粘，肉干，緊密，眼球外突飽滿透明，白色或淡黃色，鰓絲清澈鮮紅或暗紅色，保持活i體態固有本色，無異味，魚肌緊密有彈性，內臟清晰可見，無腐爛。

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一家合格的生鮮供應商公司應符合哪些要求呢？

一：原料檢驗，確保安全需建立檢測中心，通過農i藥殘留快速檢測儀可以對樣品中的農i藥殘留進行快速檢測，廣泛應用于蔬菜、水果、糧食、茶葉等農副產品，使配料配送工作事半功倍

二：冷鏈配送，新鮮直接公司一般都建有生鮮冷藏庫，生鮮冷藏庫設備設施齊全，有自己的冷鏈配送車。可以滿足蔬菜類所需的常溫，水果類所需的冷藏0-8℃，魚肉所需的-12-18℃。保證原料的新鮮供應！